Ce plat pourrait également être additionné de pommes en dés et d’amandes effilées grillées au moment de servir, voyez le curry de poulet aux pommes et amandes.
Testez aussi une cuisson longue à basse température pour un sauté de porc : 120° au four pendant 1h30 à 2h à couvert fera l'affaire ! (vérifiez en coupant un morceau avant de servir)
Cette viande sera très bonne avec une purée de butternut ou des légumes rôtis au four. Dans une cocotte à fond épais de préférence, faites dorer le filet mignon sur toutes les faces dans l'huile puis réservez-le Coupez l'oignon en dés et faites-le revenir avec sel et poivre dans cette même cocotte Ajoutez le curry et le citron confit coupé finement ou haché, mélangez Rajoutez le filet mignon puis environ 100 mL d'eau et couvrez Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes environFilet mignon de porc au curry et citron confit
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