Je réalise l’accompagnement du restaurant scolaire de Baden depuis janvier 2023. Ce suivi a été envisagé sous forme de temps d’ateliers participatifs pour refaire un point sur les connaissances théoriques et des temps de co-création. L’équipe de restauration mais également les accompagnants en salle et les enfants ont été impliqués dans cette démarche qui s’inscrit sur l’année.
Un travail conjoint avec l’équipe de restauration a permis de co-créer un plan alimentaire qui leur correspond et répond à leurs contraintes et habitudes.
Nous avons également fait une séance de sensibilisation à l’utilisation des protéines végétales pour ouvrir la créativité sur des plats végétariens équilibrés et variés.
Tout ceci permet maintenant de les accompagner tout en les laissant créer leurs propres menus en fonction de leurs savoir – faire, aspirations et connaissances des goûts des enfants.
Vous pouvez me joindre pour faire un devis sur mesure pour un accompagnement en restauration collective, scolaire, commerciale ou senior (ehpad).
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