Cette (pseudo)-céréale sans gluten est prisée pour sa teneur en protéine, elle a également une texture ‘croquante/craquante’ très spécifique.
Quinoa aux petits légumes
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Loading...Ajoutez des dés de jambon ou 2 oeufs durs coupés en dés pour faire un plat complet ou une salade.
Ingredients
- 1 verre de quinoa (environ 150 g), 1 petit oignon (60 g), 2 carottes (environ 200 g), 1/2 verre de petits pois frais ou surgelés
- 1 c. à c. d'huile d'olive, sel et poivre
Instructions
Epluchez et coupez les carottes en dés de 1 cm de côté environ
Coupez l'oignon en dés également
Faites cuire oignon et carotte pendant 5 minutes dans l'huile d'olive
Ajoutez les petits pois et 2 verres d'eau et poursuivez 5 minutes
Une fois les petits pois et carottes juste croquants, ajoutez le quinoa et poursuivez la cuisson 15 minutes en ajoutant 1 verre d'eau, assaisonnez
Quand les carottes sont fondantes et que le germe du quinoa se détache du grain, éteignez et couvrez
Le quinoa devrait finir de boire l'eau restante et vous pourrez alors servir
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